多摩っぷ編集局 JR青梅線・東中神駅すぐ近くに、「自家製麺まさき」という二郎系ラーメン店があるのをご存知でしょうか？
2020年1月8日にオープンして以来、行列が絶えないほど大人気のお店に。新型コロナウイルス感染拡大防止のため、時短営業が続くなか、日曜日の昼営業がようやく再開！
しかし、二郎系のオーダーの仕方に自信がない多摩っぷ編集局..。今回は、まさき通の立川ラーメン会の皆さまと一緒に、開店前から行ってみることにしました。
「自家製麺まさき」の場所
「自家製麺まさき」の場所は、JR青梅線・東中神駅北口の階段を降りていきます。
右側に曲がり、「利場亭」という居酒屋が見えてきたら左折。団地が両側に広がる道をまっすぐ歩いていきます。
駅から約3分、「自家製まさき」と書かれた白い看板とグリーンの建物が目印です。
開店前から行列が！
11時オープンということで、30分前に到着したところ、すでに12名ほどの行列ができておりました。
その後も続々と人が現れ、開店前には20名ほどの行列ができておりました。
ご近所の方たちの迷惑にならないように、壁際一列に並ぶようにしましょう。
トイレは外側に設置してあるため、行列中も利用できるのがありがたい。
現在、鍋や丼、タッパなどの容器を持参すればテイクアウトも可能です。
11時、白いちょうちんとのれんが出てきたら開店のお時間です！
券売機と店内の様子
券売機は入り口左側に設置。券を買うタイミングは、店主さんが「次の3名さま、食券どうぞ〜！」と声をかけてくださいます。
席はカウンター席が3席、テーブル席が2席の合計5席のみ。カウンターもテーブルも、黄色い仕切りで区切られており、厨房もアクリルガラスで区切られており、感染拡大防止策もきちんと取られています。
カウンター席からは厨房がよく見えますよ！
奥側に給水器があり、お水とレンゲはセルフサービスです！
まさき通の方に聞いたオーダーの仕方
券売機を購入して渡すだけでは、希望通りのラーメンが出てこないのが二郎系ラーメン。麺の量やトッピングなど、いろいろあるため、初訪問のかたはドキドキで不安ですよね。
まさき通によると、ラーメンの種類は大きく2種類。「らーめん（汁あり）」か「汁なし」かを決めます。
券売機にて、汁ありの場合は「らーめん（700円）」、汁なしの場合は「汁なし（750円）」のボタンを押します。
汁のあるなしで、トッピングの種類も変わってきます。「汁なし」には生卵が入っています。
「ヤサイ増し、あぶら増し、火の粉別皿で」
「ヤサイ少なめ、ニンニクマシマシで」
などオーダーすればOK！
トッピングがわからない場合は、「おまかせ」も可能です。
ヤサイとあぶらは最初から入っており、ラーメン提供直前にトッピングのあるなしを聞かれます。ラーメンを待っている間に考えておきましょう。
麺の種類は、以下の3種類です。
- 1番：強力粉100% 縦切り極太麺「ワシワシ麺」
- 2番：準強力粉＆うどん粉MIX 角切り中太ムチムチ太麺「中華麺」
- 3番：強力粉＆うどん粉MIX 縦切りワシムチ極太麺「らどん」
「汁あり」の場合は1番か3番、「汁なし」の場合は1番 or 2番か3番（2番と3番は週替り）の麺が選べます。
麺は基本的に300gと多め。大盛（100円）は券売機で、麺少なめや麺半分を希望の場合は、店員さんに直接伝えます。
入り口で食券機を購入し、店員さんに券を渡すときに「麺の種類」と「麺の量」を伝えることがポイント。
季節限定メニューの場合、券売機にメニューがないことも..。
店員さんに聞くのが1番確実ですが、今回の「おろポン」メニューは、800円分を券売機で購入し、オーダー時に伝えればOKとのことでした。
初訪問でオーダーしたラーメンがこちら
大行列もできているし、食べきれなかったらどうしよう？と思い、今回オーダーしたラーメンがこちら。
- 汁あり
- 麺は1番
- 麺少なめ
- 無料トッピング：ヤサイ少なめ、それ以外はなし
- 煮卵（100円）
食べきれないといけませんので、トッピングはすべてなしでヤサイ少なめにしてみました。
カスタマイズするのもひと苦労ですが、自分専用にカスタマイズできる楽しさがあります。
席についてから約10分。二郎系ラーメンとは思えないほどのシンプルさ！
コクのある醤油ベースのスープが絶品！ほどよい脂でとても飲みやすいです。
麺は名前の通り、わっしわししています。モチモチで力強く噛みごたえがあり、スープとよく絡み合います。
分厚いチャーシューは、やや脂身が多め。トロットロまではいきませんが、柔らかくて肉のうま味がしっかりと感じられます。
麺少なめ、ヤサイ少なめにしましたが、お腹がパンパンになるほど大満足できました。
すり鉢も登場！メガ盛りラーメンの数々
ここで、まさき通の方たちのラーメンの数々をご紹介しましょう。
らーめん、辛味ねぎ、新トッピング「インド」別皿、ヤサイちょいマシ、ニンニク、火の粉。見た目からして辛そうなスパイシーなカレーラーメン！
らーめん大盛、味薄め、あぶら少なめ、ヤサイ少なめ、しょうが！麺が多いとインパクト大です。
おろぽん汁なし、ヤサイにんにく少なめ、豚増し、しょうが。ゴロゴロの炒り豚とおろぽんが乗っているだけで、インパクト大！
汁なし、ヤサイ、にんにく、マヨビーム、火の粉別皿。マヨビームが食欲を刺激！
煮干汁なし、2番麺、豚増し、辛味ネギ、マヨビーム。メガメガ盛り〜！
らーめん、マー油、ヤサイ、ニンニクマシマシ、アブラ、火の粉は別皿。これはもう、間違いなく二郎系タワーラーメン！
らーめん、マー油、辛味ネギ、ヤサイマシ、ニンニク。辛味ネギがピリッと辛そう！
らーめん、にんにく、あぶら、マー油、豚増し。あぶらたっぷりでゴロッとした豚増しのインパクト大！
おろポン油そばすり鉢ラーメン！大盛りダブル麺で、こんなにインパクトたっぷりのラーメンに！余裕で食べ終わっていたのがスゴい・・。
まさき通のラーメンは、まさに芸術的なラーメンそのもの。見た目のインパクト大でしたが、あっという間に皆さまが完食されていたのには、感動しっぱなしでした。
待ってでも食べる価値あり！大行列も納得のラーメン
店内5席のみで、店主さん1〜2名体制で頑張られているため行列が絶えないお店ですが、それでも、並んででも食べたいぐらい価値のあるラーメンでした。
なにより店主さんが、笑顔がとても素敵で元気な方なのです！
ワンオペでもオーダーから片付けまで手際がとてもよく、帰り際に「大変おまたせして申し訳ございませんでした」と、一人ひとりご丁寧に挨拶をしてくださいました。
オーダー時のトッピングも間違えることなく、常連さんの顔も覚えてらっしゃるようで、記憶力が半端ないなと。
ラーメンの味はたしかなことはもちろん、店主さんの素晴らしい接客サービスが、強烈なリピーターをどんどん増殖していると言えるでしょう（笑）
今度は、すり鉢ラーメンに挑戦かな？！
とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
取材・撮影ご協力：立川ラーメン会の皆さま
「自家製麺まさき」の詳しい情報はこちら
- 住所：東京都昭島市福島町1011-13
- 営業時間 火〜土:11:00〜14:30、17:00〜20:30、第1.3日曜:11:00〜15:00
- 定休日：月曜日
- 席数：5席（カウンター3席・テーブル2席）
- アクセス：JR青梅線 東中神駅3分
- 駐車場：近くに有料駐車場あり
- Twitterアカウント：@jksm_masaki