多摩っぷ編集局 東京都・あきる野市の春の名産品「のらぼう菜」は、苦味が少なく甘くて、おひたしにして食べるのが定番です。
3月下旬、桜が開花し始めた時期に、あきる野の実家から送られてきたのらぼう菜で、早速おひたしを作ってみました。
春の野菜「のらぼう菜」の正しい選び方・茹で方。甘くてみずみずしいおひたしレシピ
次は何を作ろうかと悩みつつ、イタリアンなクリスピーピザとペペロンチーノ風炒めを作ってみることにしました。
のらぼう菜で作る！クリスピーピザレシピ
材料（2枚分）
クリスピーピザの生地づくりってとても大変そうに思いますが、材料がそろっていれば簡単に作れます。
ピザ生地（直径約25cm×2枚）の材料は以下のとおり。
- 強力粉：200g
- 薄力粉：50g
- 砂糖：20g
- 塩：3g
- ドライイースト：5g
- お湯(50度以上)：160cc
水ではなく、お湯を使うことがポイント。他に以下の材料をそろえておきましょう。
- 茹でたのらぼう菜：1/3束
- 半分にカットされたベーコン：4〜8枚
- ピザソース：適量
- とろけるチーズ：適量
のらぼう菜は、おひたしとして作って余ったものでもOK！生のままでは固いので、下茹でしてから使うようにしましょう。
作り方
ピザ生地の材料をすべて混ぜ、なめらかになるまで5分ほどこねます。一生懸命こねなくても、キレイにまとまればOK！
生地を2等分にし、キレイに丸めます。閉じ目をしっかり閉じて下にし、乾燥防止のためにラップをかけて、温かい場所で10〜15分放置します。
めん棒で薄く伸ばしていきます。
膨らみ防止のために、フォークで穴を開けます。
生地にピザソース、のらぼう菜、ベーコン、とろけるチーズをたっぷりのせます。
220℃に予熱したオーブンに入れて約10分焼き上げます。
のらぼう菜のクリスピーピザの完成！鮮やかな緑とベーコンとチーズのコントラストがとてもキレイです。
サックサクの生地に、春色の香りが漂います。
アスパラのように甘くてみずみずしいのが特徴。苦味がないのでとても食べやすく、チーズとの相性も抜群です！
これはやみつきになりそう！
のらぼう菜で作る！ペペロンチーノ風炒めレシピ
ピザを作って余った材料を使い、ペペロンチーノ風炒めを作ります。
余ったのらぼう菜、ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンをカリカリになるまで炒めます。
そこに、市販のパスタ用のペペロンチーノソースを入れて、軽く炒めるだけ！
ガーリック風味がのらぼう菜との相性抜群で、食べだすと止まらないです。
1束、あっという間に食べ終わってしまいました。
これにパスタを入れたら、のらぼう菜ペペロンチーノになりますし、春巻きの皮で巻いて揚げてもおいしそう！
春先になると、あきる野市ではのらぼう菜が1束たったの150円でスーパーの店頭や農産物直売所で販売されています。（販売所により金額の差はあり）
あきる野市に春先におでかけされたときは、1束、2束と買ってぜひ作ってみてくださいね。
春のおいしさが食卓にいっぱい広がりますよ〜！