多摩っぷ編集局 
立川最強の伝説ラーメン店として名を残す「あじまる」。いつの間にか閉店してしまったものの、ニンニクたっぷりの豚骨ラーメンは、1度食べたら忘れられないほど、多くの人の心に刻み込まれています。
「あじまる」の大ファンの一人として、その味を受け継ぐ東大和市にある「とんがら亭」まで行ってきたほど・・。
立川最強の伝説ラーメン「あじまる」の味が東大和にある「とんがら亭」で受け継がれる
そして、国立市に伝説の味を受け継ぐラーメン店「中華そば 初代修（しょだいのぶ）」を発見！
早速、あじまる風の限定ラーメンを食べに行って参りましたので、ご紹介したいと思います。
JR国立駅から「中華そば 初代修」までの場所
「初代修」はJR国立駅から徒歩7分。駅を降りたら、赤い屋根の旧駅舎がある南口に向かいます。
「富士見通り」をまっすぐ歩いていきます。
こちらが伝説の味を受け継ぐ「中華そば 初代修」。黒い看板に赤い文字が目印です。
以前は反対側の通り「旭通り」沿いにありましたが、2016年4月に移転し、リニューアルオープンしました。
お店の前に灰皿と営業時間が書かれた看板が置いてあります。
中華そばが730円とリーズナブル！早速入ってみることにしましょう。
なぜ「あじまる風ラーメン」を食べられるのか？
お店の入り口にある券売機がこちら。中華そば（730円）、スペシャル中華そば（980円）、つけめん（830円）、油そば（750円）などが主流のメニューです。
初回訪問にも関わらず、今回の目的は定番メニューではありません。券売機の右側に書かれている手書きの文字「あじまる風豚骨正油ラーメン」です。
1秒たりとも迷うことなく、左下の券売機ボタンをポチッと押していました（笑）カウンター席でご主人に券を渡します。
あの、あじまるの味を受け継ぐラーメンが「初代修」で食べられるのは、一体なぜなのか？
ご主人の吉田修篤さんこそ、「あじまる」でみっちりと修行されてきた方だからです。
「あじまる」の後は府中「らいおん」、八王子「中華そば 青葉」と、3店舗で計10年間修行を積まれ、日々研究と改良を重ねて2007年に独立。「中華そば 初代修」を開店されました。
平静を装っていましたが、内心では「あじまるの味が国立で食べられるなんて！」と、入った瞬間から大興奮！
店内は、Ｌ字カウンター10席のみのこじんまりした空間。通路や椅子同士の間隔は狭いですが、和風モダンなおしゃれで落ち着いた雰囲気です。
お水は入り口付近でコップを持っていき、セルフサービスとなっています。
カウンターの上にはこしょう・お酢・にんにく酢・唐辛子が用意されていました。
こちらがメニュー表です。
特徴的なのは、麺が5種類（極細・普通・中太・真空平打・極太）から選べること。通常は「普通」ですが、注文時に変更することができます。
今回は初回なので「普通」の麺で、麺の量は大盛り（+100円）をオーダーすることにしました。
あじまるの味を受け継ぐ！「あじまる風豚骨正油ラーメン」がこちら
こちらが、立川最強の伝説ラーメン店「あじまる」の味を受け継ぐ「あじまる風豚骨正油ラーメン」。トッピングはもやし・チャーシュー・メンマ・のりと、シンプルさが「あじまる」そっくり！
運ばれてきた瞬間、「器が大きい！」とびっくりしましたが、あじまるのお店のシンプルな器そっくりで見ただけで大興奮！
スープが、スープが、スープが、
あじまるスープ！！
にんにくや背脂の量は「あじまる」ほどではないものの、にんにくと正油の香ばしい香りと濃厚な豚骨スープのバランスは、懐かしい記憶が一瞬で蘇ってくるほどでした。
チャーシューは分厚く、あじまる以上に大きいです。
もやしにもスープの旨味がたっぷり染み込んでいます。
大きいメンマは食感が柔らかく、優しい風味です。
麺は中細のストレート。つやつやの麺にしっかりしたコシが感じられて、スープとよく絡み合います。
スープにさらににんにく酢を足して、にんにくもりもりな感じで食べて、一気に完食してしまいました。
あじまる風ラーメンは、月1度出てくるかも。SNSをチェックしてみよう
「あじまる」は湯切りしたお湯や油が床にしたたるギトギトの店内でしたが、そんな店内でもラーメンは抜群においしかったんですよね。
「初代修」はご主人があじまるの味をしっかりと受けつぎ、さらに洗練させた、進化系あじまるラーメン店と言えるでしょう。
ご主人に「あじまる風ラーメンは、また出てきますか？」と尋ねてみたところ、「私の気分次第で出しますよ〜。1ヶ月に1度ぐらいは出します。TwitterやFacebookをチェックしてみてくださいね」とのことでした。（ご主人のTwitterアカウントはこちら→吉田 修篤 @shodainobu）
なんてお茶目なご主人。人柄にも惹かれて来るのか、多くのリピーターが付いている印象のお店でした。
伝説の味を堪能できて感動しました！
また、行きますね。
ごちそうさまでした！
「中華そば 初代修」の詳しい情報はこちら
- 住所：東京都国立市中1-14-45
- 電話：042-507-7945
- アクセス：JR国立駅から徒歩6分
- 営業時間：[月～金]11:30～14:30、18:00～21:00[土・日・祝]11:30～15:00
- 定休日 ：不定休
- ホームページ（Facebook）